Rheinische Küche: Himmel un Ääd, Halve Hahn und Reibekuchen
Rheinische Küche ist deftig, ehrlich und oft mit einem Augenzwinkern benannt. Hier findest du fünf Gasthäuser in Schlebusch, Küppersteg, Manfort, Opladen und Rheindorf, in denen Himmel un Ääd, Reibekuchen oder Sauerbraten auf der Karte stehen oder in der Tradition der Küche gekocht wird, dazu die Preise, soweit sie belegt sind.
Auf einen Blick
- Himmel un Ääd kostet laut Winterkarte 2026 im Brauhaus Schlebusch 12,90 €, ein Halver Hahn 5,90 €.
- Reibekuchen gibt es dort nur montags und dienstags, vier Stück mit Apfelmus oder Rübenkraut für 11,90 €.
- Rheinischer Sauerbraten steht im Haus Fück in Manfort für 18,50 € auf der Karte, Rinderroulade für 19,50 €.
- In der Gaststätte Kaiser in Küppersteg gibt es Schinkensülze (16,50 €) und Heringsstipp (15,50 €).
- Im Brauhaus ist mittwochs Ruhetag, in der Gaststätte Kaiser nur dienstags, donnerstags, freitags und samstags abends geöffnet.
Die Gerichte kurz erklärt
Auf rheinischen Karten stehen Namen, die man außerhalb der Region selten hört. Das steckt dahinter:
- Himmel un Ääd: „Himmel und Erde“, also Kartoffelpüree (Erde) mit Apfelmus (Himmel), dazu gebratene Blutwurst und Röstzwiebeln.
- Halver Hahn: kein Geflügel, sondern ein Röggelchen (Roggenbrötchen) mit mittelaltem Gouda und Butter, auf Wunsch mit Zwiebeln.
- Kölsch Kaviar: der Spitzname für Blutwurst (Flönz) mit Zwiebeln auf einem Röggelchen.
- Reibekuchen: gebratene Kartoffelpuffer, im Rheinland klassisch mit Apfelmus, Rübenkraut oder Räucherlachs und Schwarzbrot.
- Rheinischer Sauerbraten: eingelegter Rinderbraten, meist mit süßsaurer Sauce und Rosinen, dazu Rotkohl und Klöße.
- Decke Bunne met Speck: dicke Bohnen mit Speck, ein klassisches Eintopfgericht der Region.
Das Brauhaus in Schlebusch
Die Karte des Hauses ist die ausführlichste, die wir für Leverkusen gefunden haben, mit einem eigenen Abschnitt „Typisch Rheinland“.
1Das Brauhaus
- Adresse
- Saarstraße 1, 51375
- Kiez
- Schlebusch
- Öffnungszeiten
- Mo, Di, Do 11:30 bis 14:30 und 17 bis 23 Uhr, Fr 11:30 bis 14:30 und 17 bis 24 Uhr, Sa 17 bis 24 Uhr, So 12 bis 23 Uhr, Mittwoch Ruhetag; Küche täglich bis 21:30 Uhr
- Preis
- Himmel und Ääd 12,90 €, Halver Hahn 5,90 €, Kölsch Kaviar 5,90 €, Rheinische Kartoffelsuppe 5,90 €, Decke Bunne met Speck 13,90 €, Sülze nach Art des Hauses 11,90 €, Reibekuchen (Mo und Di) 11,90 €
- Für wen
- den Rundumschlag durch die rheinische Karte
- Telefon
- 0214 8505860
- Preisstand
- Winterkarte 2026 des Hauses, wöchentlich wechselnde Gerichte möglich
Das Brauhaus sitzt in einer ehemaligen Direktorenvilla mit Landhausgarten. Neben den Klassikern gibt es Miesmuscheln „Rheinische Art“ (14,90 €), solange die Muschelsaison läuft, sie endet laut Karte an Aschermittwoch. Reibekuchen sind ein fester Wochentermin: montags und dienstags, nicht an Feiertagen, auch mit Räucherlachs für 13,50 €.
Quelle: Das Brauhaus, Winterkarte 2026, Stand 13.11.2026
Gasthäuser mit Tradition
Außerhalb des Brauhauses stehen rheinische Gerichte oft als „Oma-Küche“ oder „Nostalgie“ auf der Karte. Diese drei Häuser kochen in dieser Tradition.
2Gaststätte Kaiser
- Adresse
- Johannisburger Straße 10, 51373
- Kiez
- Küppersteg
- Öffnungszeiten
- Di, Do, Fr und Sa 17:30 bis 23 Uhr, Küche bis 21 Uhr; Mo, Mi und So Ruhetag
- Preis
- Schinkensülze mit Bratkartoffeln 16,50 €, Heringsstipp mit Pellkartoffeln 15,50 €
- Für wen
- Sülze und Heringsstipp wie früher
- Telefon
- 0214 64127
- Preisstand
- Karte auf der Betreiberseite, Datum nicht angegeben
Das Haus besteht seit 1950 und wird in vierter Generation geführt. Auf der Karte steht der Abschnitt „Nostalgie“ mit Schinkensülze, Heringsstipp und Speckpfannkuchen. Dazu gehört ein Biergarten mit etwa 70 Plätzen.
Quelle: Gaststätte Kaiser, Speisen, Stand 13.11.2026
3Haus Fück
- Adresse
- Kalkstraße 127, 51377
- Kiez
- Manfort
- Öffnungszeiten
- Mo bis Fr 11:30 bis 14 Uhr und ab 18 Uhr, Sa ab 18 Uhr, So 11 bis 14:30 Uhr; Tischreservierung erbeten
- Preis
- Rheinischer Sauerbraten 18,50 €, Rinderroulade 19,50 €, Dicke Bohnen mit Speck 16,50 €
- Für wen
- Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl
- Telefon
- 0214 876090
- Hinweis
- Ab 7. November läuft die Gänsezeit, geschmorte Gänsekeule 37,50 €
Der Abschnitt „Aus Oma’s Kochtopf“ führt den Sauerbraten mit Apfel-Rosinensauce, Rotkohl und Kartoffelklößen. Himmel un Ääd oder Reibekuchen stehen nicht auf der Karte, dafür die dicken Bohnen und die Roulade.
Quelle: Haus Fück, Speisekarte, Stand 13.11.2026
4Kölner Hof
- Adresse
- Kölner Straße 131, 51379
- Kiez
- Opladen
- Öffnungszeiten
- Mo bis Fr, genaue Uhrzeiten vor dem Besuch erfragen; Sa und So geschlossen
- Für wen
- Hausmannskost am Werktag
- Telefon
- 02171 29228
Das Stadtportal nennt das Gasthaus „für die Werktage“. Auf dem Mittagstisch stehen laut Portal Frikadellen mit Salzkartoffeln und Lauchgemüse, Hühnerfrikassee und Currywurst mit Pommes. Das ist Hausmannskost und nicht streng rheinisch, passt aber zur Tradition. Preise sind nicht belegt.
Quelle: Stadtportal, Kölner Hof, Stand 13.11.2026
5Gaststätte Norhausen
- Adresse
- Felderstraße 17, 51371
- Kiez
- Rheindorf
- Öffnungszeiten
- laut deutscher Angabe Di bis So 17 bis 1 Uhr, Montag Ruhetag; eine englische Tabelle nennt andere Zeiten, bitte anrufen
- Preis
- Frikadelle mit Brot 3,00 €, Riesenbockwurst mit Pommes 8,90 €, Bratkartoffeln mit Spiegelei 9,90 €, Kutscherschnitzel 18,50 €
- Für wen
- eine Traditionskneipe seit 1872
- Telefon
- 0214 21355
- Preisstand
- Auszug der Karte auf der Betreiberseite, Datum nicht angegeben
Die Gaststätte wird seit 1872 geführt, heute in fünfter Generation. Die Karte ist gutbürgerlich mit Frikadelle, Bockwurst und Schnitzeln, vegetarische und vegane Gerichte gibt es auch. Rheinische Spezialitäten stehen im ausgewiesenen Kartenauszug nicht, dafür bodenständige Wirtshausküche.
Quelle: Gaststätte Norhausen, Karte, Stand 13.11.2026
Tipps für den rheinischen Teller
- Reibekuchen planen: Im Brauhaus gibt es sie nur montags und dienstags. Wer am Wochenende kommt, sollte etwas anderes einplanen.
- Halver Hahn bestellen: Wenn dir jemand einen Halven Hahn empfiehlt, bekommst du Käse im Brötchen. Zwiebeln gibt es auf Wunsch.
- Saison nutzen: Muscheln, Grünkohl und Gans stehen im Herbst und Winter auf den Karten, im Haus Fück läuft die Gänsezeit seit dem 7. November.
- Reservieren: An Wochenenden und in der Adventszeit lohnt ein Anruf, im Haus Fück wird eine Reservierung ausdrücklich erbeten.
- Preise vergleichen: Die genannten Preise stammen aus den Karten der Betriebe und können sich ändern.
So wählen wir aus: Wir nehmen Orte auf, die zum Thema passen, regelmäßig geöffnet sind und deren Angaben wir an einer Quelle des Betreibers oder einer öffentlichen Stelle prüfen konnten. Dieser Beitrag enthält keine bezahlten Platzierungen; bezahlte Vorstellungen kennzeichnen wir als Werbung. Preise und Zeiten können sich ändern, prüfe sie vor dem Besuch beim Anbieter.
Häufige Fragen
Was ist Himmel un Ääd und wo gibt es das?
Es ist Kartoffelpüree mit Apfelmus, gebratener Blutwurst und Röstzwiebeln. Das Brauhaus in Schlebusch führt es laut Winterkarte 2026 für 12,90 €.
Was ist ein Halver Hahn?
Ein Röggelchen mit mittelaltem Gouda und Butter, auf Wunsch mit Zwiebeln. Im Brauhaus kostet er 5,90 €.
Wann gibt es Reibekuchen im Brauhaus Schlebusch?
Montags und dienstags, nicht an Feiertagen. Vier Stück mit Apfelmus oder Rübenkraut kosten 11,90 €, mit Räucherlachs 13,50 €.
Wo gibt es rheinischen Sauerbraten?
Im Haus Fück in Manfort steht rheinischer Sauerbraten für 18,50 € auf der Karte, mit Rotkohl und Kartoffelklößen.